100% Maïs blanc, moulu en pierre
TORTILLAS
PÂTE
Notre processus
Chaque tortilla La Quebequita est confectionnée de maïs à grain entier qui est moulu entre des pierres meulières de lave volcanique mexicaine qui ont été coupées à la main. Le maïs se fait transformer en une fine pâte – semblable à la pâte qu’on pouvait retrouver au coeur du pays du Mexique il y a des siècles.
Qu’est-ce que la nixtamalisation ?
Si vous cherchez à faire la traditionnelle tortilla de maïs mexicaine, vous devez effectuer un processus de nixtamalisation à la pâte.
La nixtamalisation est le processus de cuisson du maïs à l’eau et à la chaux vive. Avec ce processus, vous obtenez le nixtamal, qui est ensuite broyé pour créer la fameuse masse nixtamalizada. Avec celle-ci, vous pouvez préparer des tortillas dans leurs différentes variantes : sopes, tlacoyos, tlayudas, huaraches, gorditas et même tamales.
Produits naturels
Nos tortillas sont confectionnés avec le meilleur maïs blanc. Non GMO.
SANS GLUTEN ET VÉGÉTALIENNES
Non seulement nos tortillas sont certifiées délicieuses, elles sont aussi bonnes pour la santé, sans gluten, sans noix et végétaliennes! De cette façon, vous pouvez profiter de tout ce dont vous souhaitez (grain entier et un goût superbe) et rien de ce que vous ne souhaitez pas avoir.
Chez La Quebequita Tortilleria, nous savons qu’une tortillas de bonne qualité ne peut être aussi bonne que les matières premières que vous utilisez. Nos tortillas contiennent seulement 3 ingrédients : maïs, chaux et de l'eau. Le gout du nixtamal fait la différence.